 |
キッチンおやじのコラム 2007.1.10／VOL.27
新年おめでとうございます。「キッチンおやじ」こと岡本憲明です。
昨年は私の拙いコラムにお付き合い頂き、誠にありがとうございました。今年も皆様のお役に立つ、現場サイドの視点からの情報をお伝えできればと思います。何卒お付き合いのほど、よろしくお願い申し上げます。
|
 |
私事ですが、親孝行のつもりで実家（神戸）に帰省したのですが、年明けから体調を崩し、三日間ほど寝込んでしまい、何をしに帰省したのかわからない散々な新年の幕開けでした。改めて健康の大切さを実感した次第です。
さて、昨年はキッチンの中でも、設備機器・構成部材等のハード部分の基本になることを思うがままにお話して参りましたが、今回からソフトの部分のお話に入っていこうと思います。
今回は、キッチンプランニングにおける基本について、私の経験に基づきポイントを掻い摘んでお話しましょう。
まず、どういう流れでプランニングしていくか、下図のフローチャートにまとめましたので、大枠をご理解下さい。 |
次に、キッチンプランニング上、考慮すべきポイントは何か、優先順位毎にまとめますと、以下のようになります。
| １．安全性 ： |
火災対策上・防災対策上の事柄、その他法令遵守上の内容等。 |
| ２．衛生面 ： |
換気、排気、ゴミ・臭気対策等。 |
| ３．作業性 ： |
レイアウト・動線計画等。 |
| ４．機能性 ： |
設備機器の選択、収納計画等。 |
| ５．意匠性 ： |
素材、色、面材割付等 |
|
| 以上、今回はプランニングについてのお話の導入部分でした。次回は１番目のポイント「安全性」について詳しくご説明致します。それでは皆様、本年もekreaをどうぞよろしくお願い申し上げます。
|
「キッチンおやじ」こと 岡本 憲明
|
|
